“Quando un Calabrese chiede il Peperoncino e lo versa quasi religiosamente e in maniera sacrale su tutte le pietanze, non compie soltanto un atto alimentare: egli sta parlando della storia e della cultura della sua regione…”
cit. Vito Teti
il segreto dell’eterna giovinezza
Per un Calabrese
mangiare un peperoncino
è un atto sacrale
Una volta c’era carestia, non c’erano vestiti, non c’era niente da mangiare. L’unica cosa che ci dava piacere era il Peperoncino”.
Nonno Joe tutto questo lo sa bene. Lui ha imparato a utilizzare il Peperoncino per dare sapore dove non c’era. A Nonno Joe il Peperoncino trasmette forza, la stessa che il Peperoncino trasmette a sua volta ai piatti. Non può farne a meno: Nonno Joe oggi vive di Peperoncino.
Le sue mani, minute ma forti e vigorose, sono per Delizie di Calabria l’emblema del Peperoncino, frutto piccolo ma incredibilmente piccante e saporito. Ne esistono tante varietà, ciascuna con la sua destinazione d’uso: Peperoncini Tritati in olio, Peperoncini Lunghi, Peperoncini a fette, Peperoncini a Ciliegia, Peperoncini Ripieni con diverse farciture.
Il Peperoncino calabrese è quel frutto piccante che nasce da un antico e passionale amore. Quando guarda il Peperoncino Nonno Joe vede la sua Calabria. Per lui il Peperoncino rappresenta il suo passionale amore per la campagna. È per questo che lo porta sempre con sé, ovunque vada, nel taschino della giacca. Perché Nonno Joe con il Peperoncino a portata di mano si sente tranquillo, come a casa.
Lui col Peperoncino ci gioca, lo spezza e lo sminuzza. A tavola lo versa in maniera sacrale su tutti i piatti: pasta, pane, pizza, carne, legumi e verdure.
Finalmente conosciamo il segreto dell’eterna giovinezza di Nonno Joe: il peperoncino
the secret of eternal youth
For a “Calabrese”
eating peperoncino
is a sacred act
Some time ago there was famine: nor clothes, neither food. The only thing that was giving pleasure was the Peperoncino”.
Nonno Joe knows it well. He learnt how to use Peperoncino in order to give flavor to life. Nonno Joe gets strength from Peperoncino,
the same strength Peperoncino gives to his dishes. He can’t live without: Nonno Joe now lives with Peperoncino. His hands, small but strong and powerful at the same time, are the symbol of Peperoncino Delizie di Calabria, tiny fruit but unbelievably hot and savory. There are lots of different varieties of Peperoncino which can be easily adapted for specific use: Crushed Peperoncino, Long Peperoncino, Sliced Peperoncino, Cherry Peperoncino, Peperoncini stuffed with different ingredients.
Peperoncino Calabrese is that spicy fruit that comes from an ancient passion towards the countryside. When Nonno Joe looks at Peperoncino, he sees his land: Calabria. Peperoncino is the expression of his love for countryside. That is the reason why he takes it
with him wherever he goes, carefully kept in the small pocket. Nonno Joe feels better, feels home when Peperoncino is with him.
He plays with Peperoncino, he cracks it, he chops it. When he is dining, he puts it in a sacred manner on every dishes: pasta, bread, pizza, meat, legumes and vegetables.